VINO VITOVSKA RUJ
Il nome chiaramente sloveno sembra provenire dalla località di Vipacco in Slovenia (Vitovlje). È un vino doc la cui produzione in Italia è consentita nelle province di Gorizia e Trieste.
Presenta grappoli a forma piramidale e compatti, con bacche sferiche di colore giallo con venature dorate.
Viene coltivato nel carso, territorio di roccia, che nonostante il terreno arido e sassoso in realtà è molto fertile.
Dalla Vitovska si ottengono vini di buona personalità e spessore, con una gamma olfattiva tra fruttato ed erbaceo.
Al palato si presenta con un ottimo equilibrio tra sapidità e acidità ed un gusto secco che si abbina bene con gli antipasti di salumi freschi ed anche con piatti semplici di mare. Viene sempre più apprezzato anche come aperitivo.
€12,00
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KOVAČ
La famiglia Kovac vive da secoli nel cuore del Carso goriziano a Doberdò del Lago – Doberdob. È sopravvissuta e si è sviluppata coltivando il suolo nelle piccole e grandi doline e con il pascolo sulla sassosa landa carsica; anche i querceti erano fonte di guadagno con la legna da ardere venduta nella sottostante Bisiaccheria. Nel secolo scorso gli abitanti di Doberdò sono passati progressivamente al settore secondario, principalmente nei cantieri navali di Monfalcone. KOVAČ è l’antica denominazione della famiglia perché gli avi facevano i fabbri (in sloveno kovači). La generazione attuale ha scelto di dedicarsi alle attività terziarie, ma senza abbandonare il contatto con la terra e l’allevamento.
Da sempre la famiglia KOVAČ ha lavorato la terra del Carso con passione, rispetto e sostenibilità dell'ambiente e con principi che salvaguardano il benessere degli animali: con questi obiettivi l'azienda agricola KOVAČ ha ottenuto la certificazione biologica.
La famiglia KOVAČ fa parte di una rete d'impresa, che ha come obiettivo il ripristino e la salvaguardi dei terreni abbandonati del Carso con l'ausilio del pascolo libero di asini e bovini.