VINO TERRANO RUJ
Il Terrano è un vino rosso asciutto e corposo, gradevolmente acidulo. E’ un vino autoctono, nasce in una zona limitata carsica. protetto con la Denominazione Tradizionale Riconosciuta.
Si ottiene dallo stesso vitigno del Refosco, che però solo in queste zone crea il Terrano, grazie alla tipica ‘ terra rossa’ ricca di ferro e minerali, che danno al vino un gusto più forte, come la pietra del Carso.
Gli acini hanno una buccia particolarmente spessa , ricca di minerali e antiossidanti, che hanno un azione benefica per l’organismo. L’acidità è smorzata grazie alla lavorazione e i profumi sono esaltati sia dalla vendemmia tardiva che dall’escursione termica caratteristica del territorio
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KOVAČ
La famiglia Kovac vive da secoli nel cuore del Carso goriziano a Doberdò del Lago – Doberdob. È sopravvissuta e si è sviluppata coltivando il suolo nelle piccole e grandi doline e con il pascolo sulla sassosa landa carsica; anche i querceti erano fonte di guadagno con la legna da ardere venduta nella sottostante Bisiaccheria. Nel secolo scorso gli abitanti di Doberdò sono passati progressivamente al settore secondario, principalmente nei cantieri navali di Monfalcone. KOVAČ è l’antica denominazione della famiglia perché gli avi facevano i fabbri (in sloveno kovači). La generazione attuale ha scelto di dedicarsi alle attività terziarie, ma senza abbandonare il contatto con la terra e l’allevamento.
Da sempre la famiglia KOVAČ ha lavorato la terra del Carso con passione, rispetto e sostenibilità dell'ambiente e con principi che salvaguardano il benessere degli animali: con questi obiettivi l'azienda agricola KOVAČ ha ottenuto la certificazione biologica.
La famiglia KOVAČ fa parte di una rete d'impresa, che ha come obiettivo il ripristino e la salvaguardi dei terreni abbandonati del Carso con l'ausilio del pascolo libero di asini e bovini.